葫芦巴的应用及研究进展

The Application and Research Progress of Fenugreek

葫芦巴(Trigonella foenumgraceum L.)属豆科葫芦巴属,是一年一度的豆科草本植物,又名芦巴子、苦豆、香豆、香草等,原产于欧州南部及亚洲西部、地中海地区,在汉朝时作为香料传入中国,目前在我国西部及北部大部分省份均有种植。葫芦巴也被称为希腊干草,其叶子作为蔬菜,种子作为烹饪和药材在世界上已经有很长的历史了,其种子香气浓郁、营养丰富,现主要用于香料原料以及饲料原料。