摘要
黑山羊生态养殖是綦江区打造山地特色畜牧产业的主要部分,也是綦江区推广山羊生态健康养殖、实施乡村振兴的重要举措。綦江区于近年大力推广黑山羊养殖,不断提高山羊生态养殖技术水平。当前,畜牧业正处于着力推进现代绿色生态畜牧产业的可持续发展重要阶段,笔者结合綦江区实际,现将主要技术环节总结如下。1綦江区黑山羊养殖现状1.1綦江区重点推广养殖黑山羊。黑山羊大都喜欢在山上放养,使羊肉肉质紧实、细腻,牧草的多样性为羊群提供了丰富的饲料资源,决定了黑山羊肉的特定优良品质。黑山羊体格中等,体躯匀称,略呈长方形。头呈三角形,鼻梁平直,两耳向前倾立,公、母羊绝大多数有黑山羊角、有髯,公羊角粗大,呈镰刀状,略向后外侧扭转,母羊角较小,多向后上方弯曲,向外侧扭转。羊肉肉色鲜红,有光泽,脂肪白色,肉细而紧密,有弹性,肉质鲜嫩,膻味轻,煮沸羊肉熟透而不烂。
