多吃全谷物降低患肝癌风险

多吃全谷物,增加对膳食纤维和麦麸的摄入量可降低患肝癌的风险。全谷物食物包括全麦面包、全麦饼干、燕麦片和煮熟的谷物,如藜麦、糙米和小米等。美国哈佛医学院的研究人员从护士健康研究(NHS)和健康专业人员随访研究(HPFS)中筛选出12.5万人(平均年龄为63岁)作为受试者,每4年对他们进行一次问卷调查来获取他们对全谷物、麦麸和胚芽,以及膳食纤维的摄入量。随访平均持续24年。在随访期间,总共有141人被确诊为肝癌(70名女性和71名男性)。数据分析结果显示,吃含有麸皮、胚芽和胚乳的全谷物食品的人,相比那些饮食中基本不含全谷物者,患肝癌风险低37%。