馔里寻茶

初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。