"滚蛋汤"VS"送客菜"

在大部分农村,酒宴上最后有一道菜叫“滚蛋汤”或“送客菜”。那么,“滚蛋汤”或“送客菜”到底是什么意思或讲究呢?“滚蛋汤”河南农村在家里有红喜事的时候,都会大摆宴席宴请四方宾客,然后请上村子里最会做饭的厨师,到家里来为大家做酒宴在农村吃过宴席的朋友都知道,別看农村的宴席只是摆在家里或者门外的空地上,但是饭菜却是地地道道的好吃,大鱼大肉很丰富,量也特别足,可比饭店里的实惠多了。