摘要
从食品安全的角度出发,主要介绍了乳品中常见有害微生物,乳品中有害微生物的检测技术,并对检测技术的发展方向进行了展望。
This paper mainly introduces common harmful microorganisms in dairy products,the detection techniques of harmful microorganisms in dairy products, and prospects the development direction of the detection technology.
作者
陈嘉惠
陈沁
钮冰
CHEN Jiahui;CHEN Qin;NIU Bing(School of Life Science,Shanghai University,Shanghai 201900,China)
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019年第5期32-36,共5页
China Dairy Industry
基金
中央引导地方科技发展专项(YDZX20173100004528)
关键词
乳品
微生物
检测方法
发展方向
Dairy products
Microorganisms
Detection technology
Development direction
