论烹饪专业实践课教学的特点及模式

烹饪学校作为职业教育的重要组成部分,非常注重烹饪实践课的教学环节,而烹饪实践课的教学又具有鲜明的个性特点,怎样体现其特点,使学生增长知识、形成能力,又决定于所采取的教学模式。本文从烹饪学校实践课教学的角度,分析了当前烹饪教学的特点和教学模式,以期进一步提高教学质量。