摘要
用蒸馏工艺制取含酒精(乙醇)量较高的饮用酒,今称白酒,俗称烧酒。中国何时始有烧酒?是自创还是传入?这是学术界迄今仍有争议的一个问题。明朝人李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒,非古法也,自元时始创其法”。此说长期为学人所承认。1919年美国学者劳佛尔在《中国伊朗编》一书中认为:“这说法从历史上看是合理的,也符合我们目前对这问题的认识”。
出处
《中国史研究动态》
CSSCI
1990年第8期15-19,共5页
Trends of Recent Researches on The History of China
