利用信息化 提升食品实验室管理水平

一、当前食品实验室所存在的间题,相关体系不够健全。当前我国存在大量不同类型的食品实验室,很大一部分食品实验室缺乏完善的体系文件,例如未能符合文件化规定,缺乏作业指导书导致其无法科学指导实际工作;发现文件中出现不相符合的地方,却未能及时改进;部分新建的食品实验室生搬硬套管理体系文件,未能结合自身实际情况进行有效调整,导致管理体系失去应有的指导和规范作用。