葡萄酒的混酿艺术

The Art of Wine Blending

混酿是酿酒师最青睐的酿造方式,甄选或添加一些特别的品种,既可以充分释放想象力,创造充满个人风格的佳酿,也可以使用多种葡萄来最大程度地展现年份或者风土的魅力,或者如无年份香槟、干邑一样保证经典葡萄酒风格持之以恒的传承。混酿葡萄酒的定义相对宽泛,如不同品种、不同地块以及不同年份之间的混酿等,最常见也最为人们熟知的就是不同葡萄品种之间的混酿,占主导地位的品种的比例至少要达到40%~50%。