分子印迹技术及在水产品安全检测中的应用

分子印迹技术(Molecular Imprinting Technique,MIT)是在模拟自然界中酶-底物及受体-抗体之间相互作用的基础上发展起来的,是一类将高分子科学、生物化学、生物仿生学、材料科学、化学工程等学科交叉发展起来的新兴学科[1]。