徽菜亦清新,爽夏翠映红

“巍巍大别山,主峰在霍山”,一说起安徽,做了20年徽菜的陈政大厨就侃侃而谈。他说:“大别山横跨鄂豫皖三省,霍山是在大别山腹地,有许多山珍,为徽菜提供了格外丰富的食材。”上海品粹生态餐饮餐厅主推产自霍山等地的大别山特色生态食材,加之融合不同菜系的创意,显得与众不同。如这组专题菜品中石斛的运用,既带来草本的清新感,又能与其他食材和谐调味,将菜品烘托得更加翠意盎然。除此之外,桑叶、百合膏都水润清新,同样带来了夏日的清爽感。