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花生油风味物质及植物油风味增强分析研究
被引量：
2
Flavor Enhancement Analysis of Peanut Oil Flavor Substances and Vegetable Oil
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摘要
在新时代背景下,我国经济水平逐步提高,农业发展得到了人们普遍的关注。对于花生油来说,其风味可以算作是感官品质中最为重要的一项指标。本篇文章主要描述了花生油的风味物质,并对风味增强的方法方面发表一些个人的观点和看法。
作者
程崇婵
机构地区
北海市粮油监督检测站
出处
《食品安全导刊》
2019年第9期54-54,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
花生油
风味
物质
植物油
农业发展
感官品质
分类号
TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品安全导刊
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