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“牛肉”制品中牛肉含量的检测分析

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摘要 以牛源性DNA为对象,利用实时荧光定量聚合酶链式反应技术建立"牛肉丸"制品中牛源性DNA含量的定量检测方法,以标准品种牛肉含量的Ct差值为纵坐标,对数值为横坐标,建立标准曲线,通过Ct(TB)-Ct(TM)大小判定"牛肉丸"中牛肉占总肉量的百分比,结果显示,牛肉含量检出限为0.1%,定量线性范围为0.1%~90%。
作者 周跃勇
出处 《食品安全导刊》 2019年第9期67-67,69,共2页 China Food Safety Magazine
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参考文献1

二级参考文献24

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