食品中二氧化硫的快速检测

亚硫酸及其盐类以及硫磺燃烧生成的二氧化硫,因其具有漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而被广泛地用于食品加工中。长期摄入过量二氧化硫,会导致胃肠道反应、影响钙磷吸收、免疫力低下。本文采用便携式二氧化硫快速检测仪对粉丝进行检测,并与国家标准方法进行了比较,结果表明,便携式二氧化硫快速检测仪的检测结果与国家标准方法结果相近,且操作简单、携带方便、对检测人员要求低,基本可以满足大批量样品的现场快速检测需求,也适合广大家庭用户、小规模餐厅、食堂等用户。