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食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化探索
被引量:
6
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摘要
随着社会的飞速发展,越来越多的人们将关注点放在日常的饮食方面,对于食物中的各项营养数据进行科学的分析与研究,以便对日常的饮食结构进行优化。本文主要针对食品中油脂提取及过氧化值检测方法进行探究,借助于科学实验的分析方法来细致化地研究食物油脂提取工作,使食品的质量得到进一步的提升。
作者
孙塬
机构地区
沈阳师范大学
出处
《食品安全导刊》
2019年第9期108-108,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
食品
油脂提取
过氧化值检测
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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