对影响稻谷脂肪酸值测定关键点的研究

在稻谷质量测评期间,脂肪酸值的测定是衡量稻谷质量的基础条件,对后期的仓储以及食品加工都有着基础引导作用。笔者将对目前的脂肪酸值测定设备条件、试剂应用以及环境条件等进行系统性分析与论述,进而探索脂肪酸值测定的关键点,以期为从业人员提供积极借鉴参考。