轻松发酵食

甜醅子是西北兰州地区的独特风味小吃,它与醪糟一样都是通过酒曲发酵的方法制作的。甜醅子与酒酿的区别在于原林料上,甜醅子是用燕麦发酵做成的,而酒酿是用糯米、一旦经发酵后,甜醅子中燕麦的形状依然清晰可见。