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食物保鲜,除了低温还有啥

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摘要一提起食品保鲜,相信同学们立刻会想到冰箱,那个日夜守护食品安全的"卫士"。不错,冰箱营造了良好的低温环境,使食品本身的活性降低,更令附着在食品上的微生物"生不逢时",繁殖过程受到抑制。

作者李林铭

机构地区不详

出处《科学大众（小诺贝尔）》 2019年第4期26-27,共2页 Popular Science：Little Nobel

关键词低温环境食物保鲜食品保鲜食品安全繁殖过程微生物冰箱

分类号 Q959.716 [生物学—动物学]

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科学大众（小诺贝尔）

2019年第4期

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