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"便当族"的安全午餐

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摘要民以食为天,食以安为先。很多上班族过着“便当族”的生活,他们会在晚餐时顺便准备第二天中午的便当。随着夏季温度升高,细菌也容易繁殖,若准备食物的过程中没有留意,可能导致吃了隔夜饭菜出现拉肚子的现象,而且隔夜饭茱中的亚硝酸盐可能增加中毒和致癌风险。这让自备午餐令人又爱又怕,如何两全其美呢?

作者田芳

机构地区复旦大学附属华山医院营养科

出处《家庭用药》 2019年第7期14-14,共1页

关键词午餐安全亚硝酸盐上班族拉肚子

分类号 R153.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭用药

2019年第7期

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