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果蔬豆腐加工技术
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摘要
介绍当前豆腐加工技术的国内外研究进展,并总结了果蔬豆腐的加工工艺,包括技术路线、具体操作以及技术关键等内容。
作者
方婧杰
机构地区
长沙商贸旅游职业技术学院
出处
《农村科学实验》
2019年第14期76-76,78,共2页
Rural Scientific Experiment
关键词
果蔬豆腐
加工工艺
技术关键
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村科学实验
2019年 第14期
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