延安市荞麦产业现状和高产栽培技术要点

延安市位于黄河中游,属黄土高原丘陵沟壑区,地势西北高东南低,平均海拔在1200米左右,年日照年均日照数2300—2700小时,大于零度的有效积温可达3878.1℃,北部县区无霜期也可达142天,可以满足荞麦的正常生理生长。另外,本地区的荞麦种植历史悠久,当地人民长期以来具有荞麦加工消费习惯,荞麦荞面饸饹洁白细长,光滑爽口。荞麦中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能。包括:能维持毛细血管的抵抗力,增强其通透性降低性;促进细胞增生和防止血细胞的凝结;扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且,苦荞粉中含有一些微量元素:如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。因此荞麦面粉在市场上的份额呈逐年增加的趋势。