期刊文献+

辐照对坚果采后生理生化的影响综述 被引量:1

Research Progress on the Effects of Irradiation on Physiology and Biochemistry of Postharvest Nuts
下载PDF
导出
摘要 综述了辐照技术对坚果采后营养物质变化(脂类物质、蛋白质、维生素及碳水化合物)、生理代谢变化(呼吸强度、酶活性、细胞超微结构及激素)和感官品质影响的研究进展,对于探索坚果采后生理生化变化和贮藏保鲜以及营养价值之间的关系具有参考价值,有利于推进辐照技术在坚果加工和贮藏中的实践应用。 In this paper,the progress of the effects of irradiation on nutrients(lipids,proteins,vitamins and carbohydrates),physiological metabolism(respiratory intensity,enzymatic activity,cell ultrastructure and hormone)and sensory characteristics of postharvest nuts was reviewed.It is very referential to explore the relationship between physiological and biochemical changes,storage,fresh-keeping and nutritional value of postharvest nuts.And it is conducive to promote the practical application of irradiation technology in the processing and storage of nuts.
作者 袁秀平 马艳萍 YUAN Xiuping;MA Yanping(Yangling Vocational & Technological College,Yangling 712100,China;College of Forestry,Northwest A & F University,Yangling 712100,China)
出处 《山西农业科学》 2019年第7期1285-1287,共3页 Journal of Shanxi Agricultural Sciences
关键词 辐照 坚果 生理生化 irradiation nuts physiology and biochemistry
  • 相关文献

参考文献19

二级参考文献170

共引文献188

同被引文献4

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部