液相色谱串联质谱法检测鸡蛋中磺胺类药物

Determination of Sulfonamides in Eggs by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

磺胺类药物(SAs)是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类化学药物的总称,被广泛用于畜禽生产中以防治细菌感染。在养殖密度较大的家禽行业中,使用磺胺类药物防治细菌感染的做法尤为普遍,因此禽蛋中存在着磺胺类药物残留的风险。目前,我国相关的动物源性食品中磺胺类药物的检测方法已有相关标准,但对鸡蛋中仪器检测的报道文献较少。本文建立了鸡蛋中16种磺胺类药物的超高效液相色谱串联质谱检测方法,其灵敏度高、稳定性好,能够满足对鸡蛋中磺胺类药物残留的检测要求。