筷子文化圈

今天,世界上超过15亿人使用筷子,也就是说每五人中就有一人用筷子进餐。从大约七世纪以来,筷子就在亚洲地区广泛使用。由此,一些日本学者指出,依取食方式来划分,亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”,而在世界其他各地,还有两大与之相异的饮食文化圈:一为中东、南亚和东南亚等地,当地人以手指取食为传统方式;二为欧洲、南北美洲、澳大利亚等地,其主要用餐方式是用刀叉取食。西方学者如林恩?怀特也注意到了这个将世界文化—分为三的做法,即手指取食、刀叉取食、筷子取食所构成的三大饮食文化圈。值得一提的是,这三大文化圈,以饮食文化的不同为基础,其实也代表了世界上的三大文明圈:筷子文化圈大致与儒家文化的产生和影响范围较一致,手指取食圈的地区主要受到了伊斯兰教的影影响,而刀叉取食圏则基本代表了西方基督教文明。