填补霉菌毒素风险评估研究空白 乳及乳制品品控技术取得突破进展

乳及乳制品中霉菌毒素检测灵敏度和通量低的技术难题一直困扰乳业发展,中国农业科学院完成的“乳及乳制品中霉菌毒素防控关键技术及应用”研究成果针对乳及乳制品中霉菌毒素风险评估研究空白,即霉菌毒素污染水平、发生规律掌握不清的难题,经过8年的系统研究,建立了以“检测技术-风险评估-过程控制”为主线的乳及乳制品霉菌毒素防控技术体系,取得突破性进展,在产业中发挥了巨大的作用。该研究成果获得2018年长城食品安全科学技术奖一等奖。