摘要
鸡枞菌是一种名贵的食药用真菌,具有较大的开发利用价值。综述了鸡枞菌的营养价值、药用价值,以及产品的研究现状,以期为更好地开发鸡枞菌提供理论参考。
Termitomyces aurantiacus has very high nutritional value. It is a fungus which is used in food and medicine. This article was a comprehensive introduction to the present research situation of the nutrition,medicinal value,and the deep processing products of Termitomyces aurantiacus.
作者
何容
罗晓莉
张沙沙
张微思
HE Rong;LUO Xiaoli;ZHANG Shasha;ZHANG Weisi(Kunming Edible Fungi Institute of All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Kunming,Yunnan 650221,China)
出处
《农产品加工》
2019年第14期74-77,共4页
Farm Products Processing
基金
国家重点研发计划课题“食用菌基质生产技术研究”(2017YFD0601002)
关键词
鸡枞菌
营养价值
药用价值
生物活性
研究现状
产品开发
Termitomyces aurantiacus
nutritional value
medicinal value
biological activity
research status
prodact development
