精致亦家常,冰火也温柔

这组来自深圳香格里拉大酒店360°酒吧餐厅的菜品,由行政总厨何耀民特别设计。何耀民来自马来西亚,擅长在不同风格的食材与烹饪方式之间嫁接起联系。让精致的西餐有家常的味道,让家常的味道呈现出精致的仪式感,是何耀民的烹饪理念。这5道佳肴不仅选料用心,造型也凸显精致感,何耀民以多种方式为菜品“降温”,将冰与火的口感演绎得更温柔,如鱼冻、啤酒沫等,都是既能让热菜变凉、又能为美味加分的元素。