食之真味鲜意至美

文奇美食汇位于北京盘古七星酒店里,透过东面的观景玻璃窗,可以将水立方和鸟巢尽收眼底。餐厅主打潮粤美食,拥有二十余年潮粤菜烹饪经验的行政总厨古振海师傅自2008年就坐镇于此,打造出健康时尚的潮州卤水、粤式炖汤、海鲜大菜等。夏日天气炎热,古师傅认为生食海鲜有风险,即使是冷吃海鲜,也要进行熟处理。如借鉴潮州生腌菜的做法,将花甲王焯熟,用生腌料拌食,别有一番风味。