赵斌:不会做素食的厨师不是好合伙人

北京餐饮圈有两位知名的赵斌,一位是国内西点界“南叶北赵”之中的顶级西点师赵斌(“南叶”是上海的顶级西点师叶卫);另一位则是江湖人称“素素不素”的中餐大厨赵斌。圈内人常常误打电话找中餐大厨赵斌研发甜点,找西点师赵斌做素食,使两人有了更多的交集。本刊这次专访的是中餐大厨赵斌,平时大家都称他“斌哥”。