爱尔兰餐饮的他山之石

受爱尔兰食品局之邀,近日去爱尔兰探访当地的畜牧业和餐饮机构,同行的有黄记煌董事长黄耕、花家怡园董事长花雷等国内餐饮大咖。一周的时间虽说匆忙,但收获颇丰。爱尔兰是一个以农牧业为主的国家,畜牧业尤其是牛羊的养殖、生产、加工等技术在国际上都处于领先地位。这与当地的自然环境密不可分:爱尔兰一年近300天都会被雨水滋润,对植被以及草地的生长尤为有利。