运用手持技术测定果蔬中维生素C含量的研究性学习

以碘量法为测量方法,以电势电位传感器和滴数传感器为测量手段,进行果蔬中维生素C含量测定的研究性学习。研究性学习从两个方面开展,一是测定几种常见果蔬中维生素C的含量;二是研究外界条件的改变对果蔬中维生素C含量的影响。与传统碘量法实验的表征手段相比,运用数字化实验进行表征使氧化还原过程可视化,使传统定量实验有了动态过程;对维C含量测定的碘量法进行了曲线表征,提高了理论的可信度和科学性,符合学生的认知规律。文献查询、方案设计、实验操作、数据记录与处理以及研究结论与启示都是学生独立完成,真正让学生体验了知识的研究过程。