食品安全事件对消费者购买决策的影响研究——以三鹿奶粉事件为例

本文以2008年爆发的三鹿奶粉事件为例,分析食品安全事件是否在发生数年后仍然对我国消费者的购买决策造成影响。采用了Tobit对北京、南京、唐山、扬州消费者的婴幼儿奶粉购买决策进行了实证分析。研究表明,消费者因三鹿奶粉事件产生的风险感知仍然会对其现在的消费行为造成影响,但与此同时,消费者对政府和科研机构、专家的信任又能显著减少其对进口奶粉的购买。另外,消费者的感知风险对进口婴幼儿奶粉的购买量不受到周围人婴幼儿奶粉品牌选择的影响,但会受到其长期记忆力的影响,同样,新型的购买渠道,如海淘、网购等也会增加消费者婴幼儿奶粉的购买量。因此,政府和科研机构应继续加强对国产婴幼儿奶粉的监管并及时发布相关正面消息以促进我国消费者国产奶粉的购买。