基于接触点的餐饮消费体验研究——以辽宁本土餐厅为例

互联网上海量的餐饮点评信息,为分析餐饮消费者行为提供了大量数据。本文通过对餐饮点评内容的高频词分析、社会语义网络分析和典型评论分析,发现餐饮消费核心体验接触点可以分为菜品、服务和环境三类:菜品包括味道、新鲜程度、种类和价格等因素;服务包括服务的态度、速度等因素;环境包括地理位置和卫生等因素。