生吃食物美味 小心健康隐患

世间万物,唯爱与美食不可辜负。刺身(鱼脍/生鱼片)、蔬菜沙拉,甚至是生拌牛肉、生蚝都有一定的市场。爱吃是人的天性,但吃的时候你是否会犹豫,这些生的食物和半生不熟的食物到底有没有危害?一、生食有哪些潜在的危害从危害的角度来讲,以下这些都不可忽略。生食定义:即蔬果、谷类、刺生(鱼虾/海鲜/生牛肉)等,不经过烹饪直接生吃。1.生吃肉类、海鲜类食物的隐患肉类和海鲜在生产、储藏、加工及运输过程中,都有被细菌污染(如大肠杆菌、创伤弧菌等)和寄生虫污染的风险。