新疆喀什地区肉鸽种质资源保护、利用与开发

Protection, Utilization and Development of Meat Pigeon Germplasm Resources in Kashgar, Xinjiang

改革开放以来,新疆的经济得到了前所未有的快速发展,人民生活从温饱向小康迈进。新疆群众的饮食习惯由牛羊肉的单一结构转向以牛羊为主的多样肉食结构。如今少数民族群众食用的肉类品种丰富,其中,鸽子肉质鲜美,已经成为许多清真餐馆和穆斯林群众餐桌上常见的美味佳肴。