检测食品中大肠菌群的两种方法比较

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一,食物中大肠菌群一旦超标,即可导致食用者出现肠道外感染、急性腹泻等,某些大肠杆菌甚至具有高度传染性,可导致患者死亡。因此,对食品中大肠菌群进行检测,是保障食品安全的重要手段。一、资料与方法一般资料。