吃懂一只蟹

看图识蟹帝王蟹严格来说,帝王蟹属于石蟹科甲壳类,并不算真正的螃蟹。又因一对步足隐藏在腮腔下,所以从外观上看只有六条腿,也难怪荀子曾说“蟹六跪而二螯”,想必不是数错了数字,而是看到了帝王蟹。帝王蟹浑身上下长满突起的刺,因肉质纤维较粗,腿部更适合烤制。