树莓的营养及活性成分的研究

树莓是具有药用价值的新兴水果,含有多酚、花色苷与鞣花酸等活性成分,具有抗炎、抗氧化、抗癌等作用。该文概述了树莓的栽培历史、成分、活性研究,以期在保健和医疗等方面的开发应用提供借鉴。