芥菜类蔬菜产业发展现状及思考

目前,芥菜在国内蔬菜产业及人民日常生活中占有十分重要的地位,也是老百姓餐桌上不可或缺的美食之一。立足当前生产实际和发展需要,通过对芥菜产业发展现状的分析和思考,针对制约芥菜产业化生产中存在的问题,提出具体的研究思路和建议措施,为推动芥菜产业健康持续发展和打造富民强国的现代农业优势产业提供动力。芥菜是十字花科芸薹属中栽培广泛的蔬菜品种之一,在漫长的自然演变进化及人们的选择驯化栽培过程中,芥菜的各器官,特别是营养器官产生了多向分化,形成了包括叶、薹、茎、根均可供食用的丰富类型,且风味独特,药食兼用。除鲜食外,还大量用于腌制加工,是我国重要的加工用蔬菜,并形成了众多地方名优产品。