“互联网+阳光餐饮”的探索与实践

当前,餐饮后厨的卫生安全状况正逐渐成为群众日益关注的焦点,但一般情况下,普通消费者很难发现餐饮后厨的问题。就此,义乌市市场监管局于2019年4月推出“食安指数”,依托移动互联网和第三方机构,通过“五定”防伪、云视频共享、大数据分析等技术,实现“餐饮单位互联网+台账和管理,消费者+观厨和评价,监管部门互联网+监管和宣传”三合一的阳光餐饮共治系统。其中,“五定”防伪技术用于自查自检,将检查人手机号、检查人姓名、检查位置、检查时间、检查场景等5个关键要素汇集到一张采集图片上,并直接同步到数擔云,让自检自查工作结果全面透明,实现“他查”等于“你查”。采用云视频共享技术,登录平台即可观看后厨实时视频直播,且实现“秒开”直播体验,满足超低延迟和大并发访问,有效解决了视频打开卡顿、多人无法查看的问题。由第三方机构运用大数据分析技术,通过社区排名、商圈排名、黑榜单等模型形成风险预警,让不同业态不同情形的安全隐患、违规行为一目了然,为监管部门靶向治理提供参考。