谈胆固醇“色变”其实你可能冤枉了它

胆固醇是一种像脂肪一样的物质,主要由肝脏制造,每个人都不可缺少。通常身体需要一定量的胆固醇,来维持正常的机能。饮食中的胆固醇主要来自蛋黄、动物脂肪、动物内脏、就鱼、虾等。在身体里,胆固醇与蛋白质结合,以脂蛋白的形式在身体内进行转运。血液中胆固醇的浓度受多种因素的调节,高热量、高脂肪和高饱和脂肪酸饮食可以促进胆固醇的合成,使血浓度升高;而低热量饮食和饥饿则会减少胆固醇的合成,使血液中胆固醇的浓度下降。