摘要
为进一步探究柯乐猪的最佳屠宰期,试验选取体重和日龄相近、健康、发育良好的柯乐猪12头,在相同条件下饲养,于不同体重阶段(90,100,110kg)屠宰,分别对其屠宰性能及肉品质指标进行测定,并结合日增重及料重比进一步分析确定柯乐猪的最佳屠宰期。结果表明:100kg体重阶段柯乐猪平均背膘厚低于90kg和110kg体重阶段,但差异不显著(P>0.05);90kg体重阶段熟肉率显著低于100kg和110kg体重阶段(P<0.05);90kg体重阶段滴水损失显著高于100kg和110kg体重阶段(P<0.05);其他指标各体重阶段均差异不显著(P>0.05)。说明100kg体重阶段的肉品质更优,经济效益更佳,可作为柯乐猪的最佳屠宰期。
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2019年第14期44-47,共4页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
贵州省科技厅农业攻关项目(黔农育专字[2016]009号)
