鳝鱼的85种吃法

这本《鳝鱼菜谱》珍贵在于,记载了鳝鱼的八十五种吃法。虽然鱼类有很多做法,但很少见到鳝鱼的多种吃法。鳝鱼我从小就吃,但知道的方法也不过十多种。《鳝鱼菜谱》1985年由中国商业出版社出版。内容是由一位叫田树民的老师傅口述,经吴志华、冯祥文、周晓燕共同整理。周晓燕如今已经是淮扬菜大师,淮扬菜的非遗传承人。