某肉鸡屠宰企业中过敏原相关问题的审核关注点

随着人们生活条件的改变,国内外食品过敏事件的发生屡见不鲜。食品过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等,是由于某种食物或食品添加剂等引起的免疫反应,而导致消化系统内或全身性的应激反应。