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蔬菜腌制及其乳酸菌技术的研究
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摘要
我国地大物博,蔬菜产量多,腌制蔬菜成为蔬菜加工产业的一个重要品类,丰富着人们的餐桌。近年来,我国的蔬菜腌制产业发展迅速,为了赢得更有利的市场地位和良好的口碑,企业必须加强蔬菜腌制技术的探索和研究。
作者
吕锋
机构地区
云南宏斌绿色食品集团有限公司
出处
《食品界》
2019年第8期62-62,共1页
Food Industry
关键词
蔬菜产量
腌制蔬菜
腌制技术
乳酸菌
蔬菜加工
市场地位
产业
餐桌
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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