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蔬菜腌制及其乳酸菌技术的研究

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摘要 我国地大物博,蔬菜产量多,腌制蔬菜成为蔬菜加工产业的一个重要品类,丰富着人们的餐桌。近年来,我国的蔬菜腌制产业发展迅速,为了赢得更有利的市场地位和良好的口碑,企业必须加强蔬菜腌制技术的探索和研究。
作者 吕锋
出处 《食品界》 2019年第8期62-62,共1页 Food Industry
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