评价中式烹饪中常用的勾芡技术

在中式烹饪过程中,勾芡具有十分重要的作用,同时勾芡也在一定程度上影响菜肴的味道。勾芡能够让汤汁更加粘稠,保留食材的营养,因此中国厨师烹饪过程中,十分注重勾芡技巧。