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吃荨麻需要勇气与技巧
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摘要
云南野生荨麻资源广泛,独龙族有荨麻与芋头同煮的食俗。在德宏,景颇族人喜欢把荨麻叶片焯水后加水豆豉、小米辣、番茄等拌食。腾冲民间认为,以荨麻煮鸡蛋可治肠胃不适,有消食降火的功用。大理白族流传着狼外婆型的民间故事——“荨麻与艾蒿"。讲的是老妖婆古摇巴在大甑板、二甑板的阿妈出门时冒充外婆来相伴,可怜的二甑板被老妖婆吃掉了,大甑板逃到花红树上躲起来。
作者
徐龙
李聪颖(图)
肥安娜(图)
年高(图)
机构地区
北京人民大会堂西餐
世界御厨协会
不详
出处
《中国烹饪》
2019年第8期96-97,共2页
Chinese Cuisine
关键词
荨麻
民间故事
独龙族
水豆豉
景颇族
小米辣
煮鸡蛋
焯水
分类号
TS972.112 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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