趣玩厨房(三十二)

传统与经典既是用来继承的,也是不断被重新解构、颠覆的。提拉米苏大概是中国食客最熟悉的西点之一,春饼更是百姓的家常饮食。在本期中,这两种食物都有不一样的呈现方式。提拉米苏3.0版原料:砂糖30克,蛋黄1个,马斯卡彭芝士250克,牛奶30克,奶油100克,咖啡利□酒15克,黑朗姆酒10克,蛋白糖1片,咖啡鱼子2克,跳跳糖1克,仿真土20克,糖渍橙皮15克,酸奶松糕5克,巧克力枝、红加仑、蓝莓、沙棘、薄荷叶各适量。