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京味里的细水流年
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摘要
鸟笼、风筝、算盘、门匾、蝈蝈笼子……进入北京城南旧事京味菜(西铁营店)内,第一眼看到的这些物件会让人以为穿越到老北京的胡同。餐厅主打传统京菜,如熘肝尖、鱼头泡饼、京葱爆羊肉、腊八蒜肥肠等,都是京城百姓喜欢的家常菜,不会有过于刺激的味道,酸甜味和酱香味也是老少皆宜。
作者
杜鹏
江梅娟(采访)
胡元竣(摄影)
机构地区
不详
出处
《中国烹饪》
2019年第8期104-107,共4页
Chinese Cuisine
关键词
水流
北京城
家常菜
风筝
鱼头
羊肉
肥肠
味道
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2019年 第8期
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